走在前 挑大梁│冷知识：茅台造酒靠泰安？AI代替了品酒大师？

9月13日上午，“走在前、‌挑大梁”大众报业集团地方全媒体联合采访•泰安行采访团来到山东泰安普瑞特机械制造股份有限公司。

普瑞特研发的酱香型白酒智能“看花摘酒”项目集成应用了大数据、Al算法、云计算、工业视觉以及传统“看花摘酒”技艺，大幅提升分级摘酒的精准度与酒的品质，一口甑锅配备一组“看花摘酒”单元。普瑞特相关负责人米超告诉记者，在没有这套智能化设备之前，“看花摘酒”主要是靠老师傅们的经验，通过品尝和肉眼观察来对酒花进行分级，然而，目前在酒业还服务在一线上的老师傅们年龄逐渐大了，很少能再把这个手艺传承下来，通过这个项目，能达到80%以上的品酒准确率。

据工作人员介绍，普瑞特公司打造了白酒生产全产业链智能化生产技术，多年来给茅台、五粮液等大品牌“智”造酿酒设备。

（大众新闻记者 王洪涛 实习生 蔡芹凤）

（大众日报及所属“大众新闻”客户端欢迎各界投稿，提供线索，包括文字、照片、短视频，文字投稿务必配上照片、短视频。泰安新闻素材请投大众日报泰安记者站电子邮箱dzrbta@126.com，热线电话：05388011909。来稿请务必注明作者、手机，以便进一步联系。）